Ich produziere nicht einfach Öl – ich bewahre ein Erbe. Mein Ziel ist es, ein nachhaltiges, umweltverträglich erwirtschaftetes Olivenöl in Bioqualität anzubieten. Als Sohn, Enkel und Urenkel einer Familie, die seit Generationen eng mit dem Land rund um Santa Magdalena de Pulpis verbunden ist, führe ich dieses Erbe mit voller Überzeugung fort.

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Seit mehr als fünf Generationen bewirtschaftet unsere Familie die Olivenhaine. Schon als Kind habe
ich in den Ferien bei der Ernte geholfen. Heute bin ich der Letzte in der Familie, der die Felder noch
bestellt. Die ältesten Bäume sind über 300 Jahre alt, gepflanzt von meinen Vorfahren, die das Land
bereits damals als lebendiges Gut schätzten.

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2012 habe ich neue Olivenbäume angepflanzt, um das Gleichgewicht zwischen Geschichte und
Zukunft zu bewahren. Auf rund 15 kleinen Olivenhainen, verteilt um das Dorf, stehen heute etwa
1.000 Bäume. Ich kultiviere sechs traditionelle Sorten, die typisch für die Region Valencia sind – jede
mit eigenem Charakter:

• Farga – die Königin unter den alten Sorten, mit Bäumen, die von den Römern gepflanzt wurden.

• Canetera, Moruda, Arbequina und Sevillenca – bekannt für ihr ausgewogenes, fruchtiges Aroma.

• Und schließlich La Batistera – eine seltene, nur in Santa Magdalena vorkommende Sorte.

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